Industrioversigt: Fødevarer og drikkevarer

Fødevare- og drikkevareindustrien (F&B) omfatter alle virksomheder, der er involveret i forarbejdning af rå fødevarematerialer samt emballering og distribution af dem. Dette omfatter friske, tilberedte fødevarer og emballerede fødevarer samt både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Fødevare- og drikkevareindustrien er opdelt i to store segmenter, som er produktion og distribution af spiselige varer. Den første gruppe, produktion, omfatter forarbejdning af kød og ost og fremstilling af læskedrikke, alkoholholdige drikkevarer, emballeret mad og andre modificerede fødevarer. Alle produkter, der er beregnet til konsum, bortset fra lægemidler, passerer gennem denne sektor. Produktion omfatter også forarbejdning af kød, ost og emballerede fødevarer, mejeriprodukter og alkoholholdige drikkevarer. Produktionssektoren omfatter ikke fødevarer og friske produkter, der produceres direkte via landbruget, da disse hører under landbruget.

Fremstilling og forarbejdning af fødevarer og drikkevarer indebærer en betydelig risiko for brand og eksponering for giftige gasser. Der anvendes mange gasser til bagning, forarbejdning og nedkøling af fødevarer. Disse gasser kan være meget farlige - enten giftige, brændbare eller begge dele.

Gasfarer

Fødevareforarbejdning

Sekundære fødevareforarbejdningsmetoder omfatter fermentering, opvarmning, afkøling, dehydrering eller en eller anden form for kogning. Mange former for kommerciel fødevareforarbejdning består af kogning, især industrielle dampkedler. Dampkedler er normalt gasfyrede (naturgas eller LPG) eller anvender en kombination af gas og brændselsolie. For gasfyrede dampkedler består naturgas hovedsageligt af metan (CH4), en letantændelig gas, der er lettere end luft, og som ledes direkte ind i kedlerne. LPG består derimod hovedsagelig af propan (_C3H8) og kræver normalt en brændstoftank på stedet. Når der anvendes brandfarlige gasser på stedet, skal der være mekanisk tvangsventilation i lagerområderne i tilfælde af lækage. En sådan ventilation udløses normalt af gasdetektorer, der er installeret i nærheden af kedler og i lagerrum.

Kemisk desinfektion

F&B-branchen tager hygiejne meget alvorligt, da den mindste forurening af overflader og udstyr kan være en ideel grobund for alle former for bakterier. F&B-sektoren kræver derfor streng rengøring og desinfektion, som skal opfylde branchestandarderne.

Der er tre desinfektionsmetoder, der almindeligvis anvendes i F&B: termisk, stråling og kemisk desinfektion. Kemisk desinfektion med klorbaserede forbindelser er langt den mest almindelige og effektive måde at desinficere udstyr og andre overflader på. Det skyldes, at klorbaserede forbindelser er billige, hurtigtvirkende og effektive mod en lang række mikroorganismer. Der anvendes almindeligvis flere forskellige klorforbindelser, bl.a. hypoklorit, organiske og uorganiske kloraminer og klordioxid. Natriumhypochloritopløsning (NaOCl) opbevares i tanke, mens klordioxid (ClO2) gas normalt genereres på stedet.

Klorforbindelser er farlige i enhver kombination, og eksponering for høje koncentrationer af klor kan forårsage alvorlige sundhedsproblemer. Klorgasser opbevares normalt på stedet, og der bør installeres et gasdetektionssystem med et relæudgangssystem, der udløser ventilationsventilatorer, når der registreres et højt klorindhold.

Emballage til fødevarer

Fødevareemballage tjener mange formål; den gør det muligt at transportere og opbevare fødevarer sikkert, den beskytter maden, angiver portionsstørrelser og giver oplysninger om produktet. For at holde fødevarerne sikre i lang tid er det nødvendigt at fjerne ilt fra beholderen, da der ellers vil ske oxidation, når fødevarerne kommer i kontakt med ilt. Tilstedeværelsen af ilt fremmer også bakterievækst, hvilket er skadeligt, når det spises. Men hvis emballagen skylles med nitrogen, kan holdbarheden af emballeret mad forlænges.

Emballeringsvirksomheder bruger ofte nitrogen (N2) til konservering og opbevaring af deres produkter. Nitrogen er en ikke-reaktiv gas, der ikke lugter og er ugiftig. Det forhindrer oxidation af friske fødevarer med sukker eller fedtstoffer, stopper væksten af farlige bakterier og hæmmer fordærv. Endelig forhindrer den pakninger i at falde sammen ved at skabe en atmosfære under tryk. Nitrogen kan genereres på stedet ved hjælp af generatorer eller leveres i flasker. Gasgeneratorer er omkostningseffektive og giver en uafbrudt gasforsyning. Kvælstof er et kvælstof, der kan fortrænge ilten i luften. Da det ikke lugter og ikke er giftigt, er det muligt, at arbejdstagerne ikke bliver opmærksomme på iltmangel, før det er for sent.

Iltniveauer under 19 % vil forårsage svimmelhed og bevidstløshed. For at undgå dette bør iltindholdet overvåges med en elektrokemisk sensor. Installation af iltdetektorer i emballageområder sikrer arbejdstagernes sikkerhed og tidlig opdagelse af lækager.

Kølefaciliteter

Køleanlæg i F&B-branchen bruges til at holde madvarer kølige i lange perioder. I store fødevarelagerfaciliteter anvendes ofte kølesystemer baseret på ammoniak (> 50 % NH3), da det er effektivt og økonomisk. Ammoniak er imidlertid både giftigt og brændbart; det er også lettere end luft og fylder hurtigt lukkede rum. Ammoniak kan blive brandfarligt, hvis det frigives i et lukket rum, hvor der er en antændelseskilde, eller hvis en beholder med vandfri ammoniak udsættes for brand.

Ammoniak detekteres med elektrokemisk (giftig) og katalytisk (brandfarlig) sensorteknologi. Bærbar detektion, herunder enkelt- eller flergasdetektorer, kan overvåge øjeblikkelig og TWA-eksponering for giftige niveauer af NH3. Personlige multigasmonitorer har vist sig at forbedre arbejdstagernes sikkerhed, når der anvendes en ppm-grænse med lavt interval til rutinemæssige systemundersøgelser og et brændbart interval under vedligeholdelse af systemet. Faste detektionssystemer omfatter en kombination af detektorer for giftige og brandfarlige stoffer, der er forbundet til lokale kontrolpaneler - disse leveres normalt som en del af et kølesystem. Faste systemer kan også anvendes til procesoverstyring og ventilationskontrol.

Bryggeri- og drikkevareindustrien

Den risiko, der er forbundet med fremstillingen af alkohol, indebærer et stort produktionsudstyr, som kan være potentielt skadeligt, både i forbindelse med driften og på grund af de røg og dampe, der kan blive udsendt til atmosfæren og efterfølgende påvirke miljøet. Ethanol er den vigtigste brændbare fare, der findes i destillerier og bryggerier, er de røg og dampe, der produceres af ethanol. Ethanoldampe kan udsendes fra utætheder i tanke, fade, overføringspumper, rør og fleksible slanger, og de er derfor en meget reel brand- og eksplosionsfare for destillationsvirksomhederne. Når gassen og dampen først er sluppet ud i atmosfæren, kan den hurtigt udvikle sig og udgøre en fare for arbejdstagernes sundhed. Det er dog værd at bemærke, at den koncentration, der skal være meget høj for at skade arbejdstagernes helbred, skal være meget høj. Med dette in mente er den mere betydelige risiko ved ethanol i luften eksplosionsfaren. Dette faktum understreger vigtigheden af gasdetekteringsudstyr til at opdage og afhjælpe eventuelle lækager med det samme for at undgå katastrofale konsekvenser.

Emballering, transport og udlevering

Når vin er aftappet og øl er pakket, skal de leveres til de relevante salgssteder. Dette omfatter almindeligvis distributionsvirksomheder, oplagring og for bryggeriernes vedkommende vognmænd. Øl og læskedrikke bruger kuldioxid eller en blanding af kuldioxid og nitrogen til at levere drikkevarer til "hanen". Disse gasser giver også øl en længerevarende skum og forbedrer kvaliteten og smagen.

Selv når drikkevarerne er klar til at blive leveret, er der stadig gasrelaterede risici. Disse opstår ved enhver aktivitet i lokaler, der indeholder komprimerede gasflasker, på grund af risikoen for forhøjet kuldioxidniveau eller forringet iltniveau (på grund af høje nitrogenniveauer). Kuldioxid (_CO2) forekommer naturligt i atmosfæren (0,04 %)._CO2 er farveløst og lugtløst, tungere end luft, og hvis det slipper ud, vil det have tendens til at synke ned på gulvet._CO2 samler sig i kældre og i bunden af containere og lukkede rum som f.eks. tanke og siloer._CO2 dannes i store mængder under gæringen. Det bliver også sprøjtet ind i drikkevarer under kulsyretilsætning.

Hvis du vil vide mere om gasfarer i fødevare- og drikkevareproduktion, kan du besøge voresindustrisidefor yderligere oplysninger.

Efterlad et svar

Byggeri og centrale gasudfordringer

Arbejdstagere i bygge- og anlægsbranchen er udsat for en lang række farlige gasser, herunder kulilte (CO), klordioxid (CLO2), metan (CH4), ilt (_O2), svovlbrinte (_H2S) og flygtige organiske forbindelser (VOC'er).

Gennem brugen af særligt udstyr, transport og sektorspecifikke aktiviteter bidrager byggeriet i høj grad til udledningen af giftige gasser til atmosfæren, hvilket også betyder, at byggepersonalet er mere udsat for risiko for at indtage disse giftige forurenende stoffer.

Gasudfordringer kan findes i en række forskellige applikationer, herunder opbevaring af byggematerialer, lukkede rum, svejsning, gravearbejde, rydning og nedrivning. Det er meget vigtigt at sikre beskyttelsen af arbejdstagerne i byggebranchen mod de mange farer, de kan støde på. Der er særlig fokus på at beskytte teams mod skader fra eller forbrug af giftige, brændbare og giftige gasser.

Udfordringer i forbindelse med gas

Indtrængen i lukkede rum

Arbejdstagere er mere udsat for farlige gasser og dampe, når de arbejder i lukkede rum. Personer, der kommer ind i disse rum, skal beskyttes mod tilstedeværelsen af brændbare og/eller giftige gasser som f.eks. flygtige organiske forbindelser (ppm VOC), kulilte (ppm CO) og kvælstofdioxid (ppm NO2). For at sikre sikkerheden, inden en arbejdstager træder ind i rummet, er det af afgørende betydning, at der foretages målinger af afstanden og sikkerhedskontrol før indtrængen. I lukkede rum skal der løbende bæres gasdetektionsudstyr i tilfælde af miljømæssige ændringer, som gør rummet ikke længere sikkert at arbejde i, f.eks. på grund af en lækage, og det er nødvendigt at evakuere rummet.

Gravearbejde og afstivning

Under udgravningsarbejde, f.eks. grave- og afstivningsarbejde, risikerer bygningsarbejdere at indånde skadelige gasser, der dannes af nedbrydelige materialer i visse jordtyper. Hvis de ikke opdages, kan de ud over at udgøre en risiko for byggepersonalet også migrere gennem undergrunden og revner ind i den færdige bygning og skade beboerne, hvis de ikke opdages. Grøfter kan også have nedsat iltindhold og indeholde giftige gasser og kemikalier. I disse tilfælde bør der udføres atmosfæriske test i udgravninger, der overstiger fire fod. Der er også risiko for at ramme forsyningsledninger, når der graves, hvilket kan forårsage naturgaslækager og føre til dødsfald blandt arbejdere.

Opbevaring af byggematerialer

Mange af de materialer, der anvendes i byggeriet, kan frigive giftige forbindelser (VOC'er). Disse kan dannes i forskellige former (faste eller flydende) og kommer fra materialer som f.eks. lim, natur- og krydsfiner, maling og skillevægge. Blandt de forurenende stoffer kan nævnes phenol, acetaldehyd og formaldehyd. Når de indtages, kan arbejdstagerne få kvalme, hovedpine, astma, kræft og endda dø. VOC'er er særligt farlige, når de indtages i lukkede rum på grund af risikoen for kvælning eller eksplosion.

Svejsning og skæring

Under svejse- og skæreprocessen dannes der gasser, herunder kuldioxid fra nedbrydning af flusmidler, kulilte fra nedbrydning af kuldioxidbeskyttelsesgas ved lysbuesvejsning samt ozon, nitrogenoxider, hydrogenklorid og fosgen fra andre processer. Røg dannes, når et metal opvarmes over kogepunktet, hvorefter dampene kondenserer til fine partikler, såkaldte faste partikler. Disse dampe udgør naturligvis en fare for dem, der arbejder i sektoren, og illustrerer vigtigheden af pålideligt gasdetekteringsudstyr for at reducere eksponeringen.

Sundheds- og sikkerhedsstandarder

Organisationer, der arbejder i byggesektoren, kan bevise deres troværdighed og sikkerhed ved at opnå ISO-certificering. ISO (Den internationale organisation for standardisering) certificering er opdelt i flere forskellige certifikater, som alle anerkender forskellige elementer af sikkerhed, effektivitet og kvalitet i en organisation. Standarderne dækker bedste praksis inden for sikkerhed, sundhedspleje, transport, miljøstyring og familie.

Selv om det ikke er et lovkrav, er ISO-standarder bredt anerkendt for at gøre byggebranchen til en mere sikker sektor ved at fastlægge globale design- og produktionsdefinitioner for næsten alle processer. De skitserer specifikationer for bedste praksis og sikkerhedskrav inden for byggebranchen fra bunden af.

I Storbritannien findes der andre anerkendte sikkerhedscertificeringer, bl.a. NEBOSH, IOSH og CIOB kurser, som alle tilbyder varieret sundheds- og sikkerhedsuddannelse for dem i sektoren for at øge deres forståelse for at arbejde sikkert inden for deres område.

Hvis du vil vide mere om udfordringerne med gas i byggeriet, kan du besøge voresindustrisidefor yderligere oplysninger.

Skriv et svar til:

Protokoller for gassikkerhed i vandbehandling

Vand er afgørende for vores dagligdag, både til personlig brug og husholdningsbrug og til industrielle/kommercielle formål. Det findes overalt, og det fremmer nogle kemiske reaktioner og hæmmer andre. Det bruges til at rense overflader, transportere kemikalier til det sted, hvor de skal bruges, og til at fjerne uønskede kemikalier. Hvis man gør noget som helst, dannes der en gas et eller andet sted i en vis mængde. Gør man noget med vand, er der så mange kombinationer af ting, der kan mødes og reagere, opløste gasser, der kan komme ud af opløsningen, opløste væsker og faste stoffer, der kan reagere og skabe gasser. Derudover skal du bestemme, hvilke gasser du genererer, når du opsamler, renser, opbevarer, transporterer eller bruger vand. Gasdetektorer skal vælges til at passe til det specifikke miljø, de arbejder i, i dette tilfælde meget fugtigt, ofte snavset, men sjældent uden for temperaturområdet 4 til 30 grader C. Alle risici er til stede i disse komplekse miljøer med flere giftige og brandfarlige gasser og ofte den yderligere risiko for iltmangel.

Farer ved gas

Ud over de almindelige gasfarer, der er kendt i industrien - metan, svovlbrinte og ilt - er der også farer ved bi-produktgasser og gasfarer ved rengøringsmaterialer, der opstår fra rensningskemikalier som f.eks. ammoniak, klor, klordioxid eller ozon, der anvendes til dekontaminering af spildevand og spildevand eller til at fjerne mikrober fra rent vand. Der er et stort potentiale for mange giftige eller eksplosive gasser som følge af de kemikalier, der anvendes i vandindustrien. Hertil kommer kemikalier, der kan blive spildt eller dumpet i affaldssystemet fra industrien, landbruget eller byggearbejdet.

Klorgas (_Cl2) har en gulgrøn farve og bruges til at sterilisere drikkevand. Det meste klor anvendes dog i den kemiske industri, hvor det typisk bruges til vandbehandling, plast og rengøringsmidler. Klorgas kan genkendes på sin skarpe, irriterende lugt, der minder om lugten af blegemiddel. Den stærke lugt kan give folk en advarsel om, at de er udsatte. _Cl2 er ikke brandfarligt i sig selv, men det kan reagere eksplosivt eller danne brandfarlige forbindelser med andre kemikalier som f.eks. terpentin og ammoniak.

Ammoniak (_NH3) er en forbindelse af nitrogen og hydrogen og er en farveløs og skarp gas, der også er kendt for at være meget opløselig, når den kommer i kontakt med vand. Det betyder, at _NH3 hurtigt opløses i vandforsyningen. Findes i meget lave niveauer i mennesker og i naturen. Det bruges også ofte i nogle rengøringsmidler til husholdningen. Selvom _NH3 har mange fordele, kan det være ætsende og farligt under visse omstændigheder. Ammoniak kan komme ind i spildevandet fra flere forskellige kilder, herunder urin, gødning, rengøringskemikalier, proceskemikalier og aminosyreprodukter. Hvis _NH3 kommer ind i et kobberrørsystem, kan det forårsage omfattende korrosion. Hvis _NH3 kommer ind i vand, varierer dets giftighed afhængigt af vandets nøjagtige pH-værdi. Det er muligt for ammoniak at blive nedbrudt til ammoniumioner, som kan reagere med andre tilstedeværende forbindelser.

Klordioxid (_ClO2) er en oxiderende gas, der almindeligvis bruges til at desinficere drikkevand. Når det bruges i meget små mængder, er det sikkert og fører ikke til væsentlige sundhedsrisici. Men _ClO2 er et stærkt desinfektionsmiddel, der dræber bakterier, vira og svampe, og når det bruges i høje doser, kan det være farligt for mennesker, da det kan skade røde blodlegemer og slimhinden i mave-tarmkanalen (GI).

Ozon (_O3) er en gas med en antiseptisk lugt og uden farve, som for det meste dannes naturligt i miljøet. Ved indånding kan ozon have en række skadelige virkninger på kroppen. Da det er en farveløs gas, er den svær at spore uden et effektivt detektionssystem. Selv ved indånding af relativt små mængder kan gassen have en skadelig virkning på luftvejene og forårsage betændelse og brystsmerter samt hoste, åndenød og halsirritation. Den kan også virke som en udløsende faktor, der forværrer sygdomme som f.eks. astma.

Indtrængen i lukkede rum

De rørledninger, der anvendes til transport af vand, skal rengøres og sikkerhedskontrolleres regelmæssigt; under disse operationer anvendes bærbare multigasmonitorer for at beskytte arbejdsstyrken. Der skal foretages kontrol før indtrængen i et lukket rum, og normalt overvåges_O2, CO,_H2Sog CH4. De lukkede rum er små, så de bærbare monitorer skal være kompakte og diskrete for brugeren, men samtidig kunne modstå de våde og snavsede miljøer, som de skal fungere i. Tydelig og hurtig indikation af enhver stigning i den overvågede gas (eller ethvert fald for ilt) er af største betydning - høje og klare alarmer er effektive til at give brugeren besked.

Lovgivning

Ved Europa-Kommissionens direktiv 2017/164 blev der opstillet en udvidet liste over vejledende grænseværdier for erhvervsmæssig eksponering (IOELV'er). IOELV er sundhedsbaserede, ikke-bindende værdier, der er afledt af de seneste tilgængelige videnskabelige data og under hensyntagen til tilgængeligheden af pålidelige måleteknikker. Ikke-bindende, men bedste praksis. Listen omfatter carbonmonoxid, kvælstofmonoxid, kvælstofdioxid, svovldioxid, cyanbrinte, mangan, diacetyl og mange andre kemikalier. Listen er baseret på Rådets direktiv 98/24/EF, der omhandler beskyttelse af arbejdstagernes sundhed og sikkerhed mod risici i forbindelse med kemiske agenser på arbejdspladsen. For alle kemiske agenser, for hvilke der er fastsat en IOELV på EU-plan, skal medlemsstaterne fastsætte en national grænseværdi for erhvervsmæssig eksponering. De skal også tage hensyn til EU-grænseværdien og fastlægge den nationale grænseværdi i overensstemmelse med national lovgivning og praksis. Medlemsstaterne vil kunne nyde godt af en overgangsperiode, der udløber senest den 21. august 2023.

Health and Safety Executive(HSE) oplyser, at adskillige arbejdstagere hvert år vil blive ramt af mindst én arbejdsrelateret sygdom. Selv om de fleste sygdomme er relativt milde tilfælde af gastroenteritis, er der også risiko for potentielt dødelige sygdomme som leptospirose (Weils sygdom) og hepatitis. Selv om disse sygdomme indberettes til HSE, kan der være tale om en betydelig underrapportering, da man ofte ikke anerkender sammenhængen mellem sygdom og arbejde.

I henhold til den nationale lovgivning i Health and Safety at Work etc. Act 1974 er arbejdsgiverne ansvarlige for at sikre deres ansattes og andres sikkerhed. Dette ansvar styrkes af bestemmelser.

Regulativet om begrænsede rum fra 1997 finder anvendelse, når vurderingen viser, at der er risiko for alvorlige skader ved arbejde i begrænsede rum. Disse bestemmelser indeholder følgende hovedforpligtelser:

Undgå at komme ind i lukkede rum, f.eks. ved at udføre arbejdet udefra.
Hvis det er uundgåeligt at komme ind i et lukket rum, skal du følge et sikkert arbejdssystem.
Indføre passende nødforanstaltninger, inden arbejdet påbegyndes.

I henhold til Management of Health and Safety at Work Regulations 1999 skal arbejdsgivere og selvstændige erhvervsdrivende foretage en passende og tilstrækkelig vurdering af risiciene ved alle arbejdsaktiviteter med henblik på at beslutte, hvilke foranstaltninger der er nødvendige for sikkerheden. For arbejde i lukkede rum betyder dette, at man skal identificere de tilstedeværende farer, vurdere risiciene og bestemme, hvilke forholdsregler der skal træffes.

Vores løsning

Det er stort set umuligt at eliminere disse gasfarer, så faste medarbejdere og entreprenører må stole på pålideligt gasdetekteringsudstyr for at beskytte dem. Gasdetektering kan leveres i både fast og bærbar form. Vores bærbare gasdetektorer beskytter folk mod en lang række gasfarer og inkluderer T4x, Clip SGD, Gasman ,Tetra 3, Gas-Pro, T4 og Detective+. Vores fastmonterede gasdetektorer anvendes, hvor pålidelighed, driftssikkerhed og mangel på falske alarmer er afgørende for effektiv beskyttelse af aktiver og områder, og omfatter Xgard, Xgard Bright og IRmax produktserier. Kombineret med en række af vores faste detektorer tilbyder vores kontrolpaneler til gasdetektering et fleksibelt udvalg af løsninger, der måler brændbare, giftige og iltgasser, rapporterer deres tilstedeværelse og aktiverer alarmer eller tilhørende udstyr, til spildevandsindustrien anbefaler vi ofte vores Gasmaster panel.

Hvis du vil vide mere om gasfarer i spildevand, kan du besøge vores brancheside for at få flere oplysninger.