Farerne ved gaseksponering på vingårde

Vinfabrikker står over for en række unikke udfordringer, når det gælder om at beskytte medarbejderne mod de potentielle skader forårsaget af farlige gasser. Gaseksponering kan forekomme i alle faser af vinfremstillingsprocessen, lige fra det øjeblik, druerne ankommer til vinhuset, til gæringen og aftapningen. Man skal være omhyggelig på hvert enkelt trin for at sikre, at arbejdstagerne ikke udsættes for unødige risici. Der er flere specifikke miljøer i vinhuset, som udgør en risiko for gaslækage og eksponering, herunder gæringsrum, gruber, fadkældre, sumpe, lagertanke og aftapningsrum. De vigtigste gasrisici, der findes under vinfremstillingsprocessen, er kuldioxid og iltfortrængning, men også svovlbrinte, svovldioxid, ethylalkohol og kulmonoxid.

Hvad er gasfarerne?

Hydrogensulfid (H2S)

Svovlbrinte er en gas, der kan forekomme under gæringsprocessen. Den forekommer hyppigst i fugtige omgivelser, hvor bakterier har påvirket naturlige olier. Den er skjult i opløst vand, indtil den forstyrres. Den farligste forekomst er ved rengøring af et lukket rum, f.eks. en tank, hvor frigjorte gasser ikke let kan slippe ud. En kontrol før indtrængen viser, at der ikke er noget i vandet, og det stående vand forstyrres så ved indtrængen. De risici, der er forbundet medH2S, er, at det er potentielt sundhedsskadeligt og forstyrrer åndedrætsmønstre. Svovlbrinte udgør en alvorlig risiko for luftvejene, selv ved en relativt lav koncentration i luften. Gassen optages meget let og hurtigt i blodbanen gennem lungevævet, hvilket betyder, at den meget hurtigt spredes i hele kroppen.

Svovldioxid (SO2)

Svovldioxid er et naturligt biprodukt fra gæringen, men det bruges også ofte som tilsætningsstof i processen for økologisk vinfremstilling. Der tilsættes ekstra SO2 under vinfremstillingsprocessen for at forhindre vækst af uønskede gær og mikrober i vinen. Svovldioxid kan være meget sundhedsskadeligt og er en meget giftig gas, der ved kontakt med svovldioxid forårsager mange irritationer i kroppen. Svovldioxid er en gas, der kan forårsage irritation af luftveje, næse og hals. Arbejdstagere, der udsættes for høje niveauer af svovldioxid, kan få opkastninger, kvalme, mavekramper og irritation eller ætsende skader på lunger og luftveje.

Ethanol (ethylalkohol)

Ethanol er det vigtigste alkoholiske produkt fra økologisk gæring af vin. Det bidrager til at bevare vinens smag og stabiliserer lagringsprocessen. Ethanol dannes under gæringen, når gæren omdanner sukker fra druerne. Vin indeholder typisk et sted mellem 7 % og 15 % ethanol, hvilket giver drikken dens alkoholprocent (ABV). Den mængde ethanol, der faktisk produceres, afhænger af druernes sukkerindhold, gæringstemperaturen og den anvendte gærtype. Ethanol er en farveløs og lugtfri væske, der afgiver brændbare og potentielt farlige dampe. Dampene fra ethanol eller ethylalkohol kan irritere luftvejene og lungerne, hvis de indåndes, med mulighed for kraftig hoste og kvælning.

Hvor er farerne?

Åbne gæringstanke

Enhver arbejdstager, hvis arbejde indebærer, at der udføres operationer over et åbent gæringskammer eller en åben gæringstank, kan være udsat for en høj risiko for gaseksponering, især forCO2 eller iltmangel. Det er blevet påvist, at en arbejdstager, der læner sig over toppen af en åben gæringskar under fuld produktion, selv om han/hun befinder sig op til tre meter over jorden, potentielt kan blive udsat for 100 %CO2. Derfor bør man være særlig forsigtig og opmærksom på gasdetektion i disse områder.

Eksponering på grund af utilstrækkelig ventilation

Gæringsprocessen skal foregå i miljøer, der er godt ventilerede for at undgå ophobning af giftige og kvælende gasser. Gæringsrum, tankrum og kælderrum er alle steder, der kan udgøre en risiko. I koldt vejr eller om natten kan der ophobes et øget gasniveau, da dør- og vinduesventiler kan være lukkede.

Begrænsede rum

Begrænsede rum som f.eks. gruber og sumpe er ofte problematiske og velkendte for den potentielle ophobning af farlige gasser. Definitionen af et lukket rum i en vingård er et rum, der indeholder eller kan indeholde en farlig atmosfære, som kan blive opslugt af materiale, eller hvor en person, der kommer ind i miljøet, kan blive fanget eller kvalt.

Flere enheder

Efterhånden som en vingård vokser og udvider sine aktiviteter, kan det være nødvendigt at tilføje nye produktionsenheder for at imødekomme efterspørgslen. Det er dog vigtigt at huske, at de potentielle risici for gaseksponering er forskellige fra miljø til miljø, f.eks. er gasrisikoen i en gæringskælder ikke den samme som i et fadrum. Derfor kan der være behov for forskellige typer gasdetektorer i forskellige områder.

Hvis du vil have flere oplysninger om gasdetekteringsløsninger til vinhuse, eller hvis du vil stille yderligere spørgsmål, så kontakt os i dag.