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Dioxyde de carbone : Quels sont les dangers dans l'industrie alimentaire et des boissons ? 

Presque toutes les industries doivent surveiller les risques liés aux gaz, et l'industrie alimentaire et des boissons ne fait pas exception. Pourtant, il existe un manque de sensibilisation aux dangers du dioxyde de carbone (CO2) et aux dangers auxquels les personnes travaillant dans ce secteur sont confrontées. LeCO2 est le gaz le plus courant dans l'industrie alimentaire et des boissons, car il est utilisé pour la carbonatation des boissons, pour propulser les boissons au robinet dans les pubs et les restaurants et pour maintenir les aliments au froid pendant le transport sous forme de glace sèche. Il est également produit naturellement dans les processus de fabrication des boissons par des agents de levage comme la levure et le sucre. Bien que leCO2 puisse sembler inoffensif à première vue, puisque nous l'expirons à chaque respiration et que les plantes en ont besoin pour survivre, la présence de dioxyde de carbone devient un problème lorsque sa concentration atteint des niveaux dangereux.

Les dangers duCO2

Le dioxyde de carbone est présent naturellement dans l'atmosphère (généralement 0,04 % dans l'air). LeCO2 est incolore et inodore, plus lourd que l'air, et a tendance à couler au sol. LeCO2 s'accumule dans les caves et au fond des conteneurs et des espaces confinés tels que les réservoirs ou les silos.

LeCO2 étant plus lourd que l'air, il déplace rapidement l'oxygène ; à des concentrations élevées, il peut entraîner une asphyxie due à un manque d'oxygène ou d'air respirable. L'exposition auCO2 est facile, surtout dans un espace confiné comme un réservoir ou une cave. Les premiers symptômes d'une exposition à des niveaux élevés de dioxyde de carbone sont des étourdissements, des maux de tête et une confusion, suivis d'une perte de conscience. Des accidents et des décès surviennent dans l'industrie alimentaire et des boissons à cause d'une fuite de dioxyde de carbone. Si des méthodes et des processus de détection appropriés ne sont pas mis en place, tous les employés d'une installation peuvent être en danger.

Moniteurs de gaz - quels sont les avantages ?

Toute application qui utilise du dioxyde de carbone expose les travailleurs à des risques, et le seul moyen d'identifier les niveaux élevés avant qu'il ne soit trop tard est d'utiliser des moniteurs de gaz.

La détection de gaz peut être fournie sous forme fixe ou portable. L'installation d'un détecteur de gaz fixe peut être utile dans un espace plus grand, tel qu'une salle des machines, pour assurer une protection continue de la zone et du personnel 24 heures sur 24. Cependant, un détecteur portable peut être plus adapté à la sécurité des travailleurs dans et autour de la zone de stockage des bouteilles et dans les espaces désignés comme espaces confinés. C'est particulièrement vrai pour les pubs et les points de vente de boissons, pour la sécurité des travailleurs et de ceux qui ne connaissent pas l'environnement, comme les chauffeurs-livreurs, les équipes de vente ou les techniciens d'équipement. L'unité portable peut facilement être accrochée aux vêtements et détectera les poches deCO2 à l'aide d'alarmes et de signaux visuels, indiquant que l'utilisateur doit immédiatement quitter la zone.

Les détecteurs de gaz personnels surveillent en permanence l'air dans la zone de respiration des travailleurs lorsqu'ils sont portés correctement, afin de leur donner une meilleure connaissance et les informations dont ils ont besoin pour prendre des décisions intelligentes face au danger. Les détecteurs de gaz peuvent non seulement détecter le dioxyde de carbone dans l'air, mais aussi alerter les autres si un employé est en danger. Le dioxyde de carbone peut être surveillé à l'aide d'un moniteur de gaz unique ou d'un moniteur multigaz avec un capteur de dioxyde de carbone dédié. Il est important de noter que le dioxyde de carbone peut atteindre des niveaux dangereux avant qu'un capteur d'oxygène ne déclenche l'alarme.

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Quelle est la place des analyseurs de gaz de combustion dans les plans de décarbonisation du gouvernement britannique ?

Lorsque le gouvernement britannique a annoncé, en mars 2021, qu'un milliard de livres sterling de fonds déjà alloués seraient réorientés vers des projets visant à réduire les gaz à effet de serrele secteur de l'énergie s'est assis et a écouté. Et pour cause, il s'est avéré que 171 millions de livres seront alloués à un plan de décarbonisation industrielle qui se concentre sur la production d'hydrogène et les technologies de capture et de stockage du carbone.

Cependant, la nouvelle va au-delà de la production d'énergie verte et concerne les applications domestiques et industrielles de CVC. Dans un geste qui reflète le rôle que les ingénieurs et les fabricants de CVC peuvent jouer dans la durabilité, plus de 900 millions de livres sterling seront dépensés pour moderniser les bâtiments publics, comme les écoles et les hôpitaux, avec des équipements plus écologiques tels que des pompes à chaleur, des panneaux solaires et des isolations, ce qui réduira les émissions de dioxyde de carbone (CO2).

Mais qu'en est-il des foyers individuels et des unités commerciales que de nombreux employés du CVC visitent quotidiennement ? C'est une question que plusieurs commentateurs ont posée, et il semble que - pour l'instant du moins - la principale motivation pour réduire l'impact environnemental des systèmes de chauffage et de plomberie privés continuera à venir des fabricants, des ingénieurs et des installateurs travaillant dans le secteur du CVC. 

Et c'est une sacrée responsabilité. Selon le Office for National Statisticsen 2020, le Royaume-Uni comptait environ 27,8 millions de ménages ; les statistiques gouvernementales de 2019 indiquent qu'environ 15 % des émissions de gaz à effet de serre au Royaume-Uni (plus précisément du dioxyde de carbone, ainsi que du méthane, des gaz fluorés et de l'oxyde nitreux) proviennent de ces milieux résidentiels. Cela fait beaucoup d'excès de CO2 à nettoyer.

Alors, que peuvent faire les gens du CVC pour contribuer à la décarbonisation ?

S'ils disposent d'un équipement adéquat, les chauffagistes et les plombiers peuvent contribuer à réduire ce chiffre de 15 %. Par exemple, ils sont bien placés pour mesurer le CO2 et les autres gaz à effet de serre : si la plupart des analyseurs de gaz de combustion mesurent le CO2, certains peuvent également mesurer les NO/NOx (par exemple, l'analyseur du Sprint Pro 5 et Sprint Pro 6).

Un analyseur de gaz de combustion qui donne une large gamme de mesures faciles à lire et à interpréter permet aux ingénieurs de savoir quand les appareils ne fonctionnent pas correctement et si une amélioration (par exemple, une pompe à chaleur subventionnée par le gouvernement) est nécessaire. pompe à chaleur subventionnée par le gouvernement) peut s'avérer nécessaire.

Il s'agit d'un besoin pressant : de nombreux ménages conservent leurs appareils aussi longtemps que possible, même si les anciens appareils ont tendance à être beaucoup moins écologiques que leurs homologues modernes. C'est déjà une mauvaise chose pour l'environnement, mais l'utilisation d'un vieil appareil défectueux est le pire de tous les résultats possibles. 

Un bon analyseur de gaz de combustion fournira les relevés nécessaires pour convaincre de nombreux clients de décarboniser plus efficacement leur maison ou leur entreprise. Il permettra également à l'ingénieur de résoudre de nombreux problèmes dans des appareils plus modernes et plus efficaces, les ramenant à leurs normes de fonctionnement initiales et protégeant une fois de plus la planète. 

Contribuer à l'objectif "zéro émission".

A la fin de l'année 2021, le gouvernement britannique a présenté son plan pour atteindre zéro émission nette d'ici 2050 et chaque chauffagiste du pays a un rôle à jouer dans ce projet. Si la vérification des gaz de combustion est un événement quotidien pour de nombreux chauffagistes, il n'en reste pas moins que les émissions des ménages et des entreprises représentent une part importante de la production de CO2 et des émissions d'autres gaz dangereux. Si persuader un seul foyer de fonctionner avec des émissions de carbone plus faibles ne semble pas être une grande affaire, l'impact peut être très important lorsqu'il est étendu à tout le pays.

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Qu'est-ce que le biogaz ?

Le biogaz, plus connu sous le nom de biométhane, est un carburant renouvelable produit par la décomposition de matières organiques (telles que le fumier animal, les déchets municipaux, les matières végétales, les déchets alimentaires ou les eaux usées) par des bactéries dans un environnement dépourvu d'oxygène, selon un processus appelé digestion anaérobie. Les systèmes de biogaz utilisent la digestion anaérobie pour valoriser ces matières organiques, en les convertissant en biogaz, qui se compose à la fois d'énergie (gaz) et de précieux produits du sol (liquides et solides). Le biogaz peut être utilisé pour de nombreuses fonctions différentes, notamment comme carburant pour les véhicules, pour le chauffage et pour la production d'électricité.

Dans quelles industries le biogaz est-il utilisé ?

Le biogaz peut être produit par le processus de combustion pour produire uniquement de la chaleur. Lorsqu'il est brûlé, un mètre cube de biogaz produit environ 2,0/2,5 kWh d'énergie thermique, fournissant aux bâtiments voisins la chaleur produite. La chaleur non utilisée est rejetée et, à moins qu'elle ne soit chauffée et convertie en eau chaude par un réseau local de canalisations vers les maisons locales, elle est gaspillée. Ce concept de chauffage de l'eau et de transfert vers les maisons dans le cadre du chauffage central est populaire dans certains pays scandinaves.

Le biogaz peut bénéficier d'une aide au titre de l'obligation d'utilisation de carburants renouvelables pour le transport, car la combustion de biométhane par les véhicules est plus respectueuse de l'environnement que celle des carburants pour le transport tels que l'essence et le diesel modernes, ce qui contribue à réduire les émissions à effet de serre. Le gaz naturel comprimé (GNC) ou le gaz naturel liquéfié (GNL) sont des exemples de carburants renouvelables pour le transport dans les véhicules qui sont formés à partir de biogaz.

L'électricité peut être produite à partir de la combustion du biogaz. L'électricité est plus facile à transporter et à mesurer que la chaleur et le gaz, mais elle nécessite une infrastructure adéquate pour être injectée dans le réseau, ce qui est coûteux et complexe. Bien que la production d'électricité verte puisse bénéficier aux producteurs (ménages et communautés) en utilisant les tarifs de rachat (FiT) ou, pour les acteurs plus importants, en maximisant les certificats d'obligation d'énergie renouvelable (ROC) pour la production à l'échelle industrielle, cela conduit à une réduction des coûts tout en étant meilleur pour l'environnement.

Les autres industries comprennent l'hôtellerie, la fabrication, le commerce de détail et de gros.

Quels gaz le biogaz contient-il ? 

Le biogaz se compose principalement de méthane et de dioxyde de carbone. Le rapport le plus courant est de 60 % de CH4 (méthane) et de 40 % de CO2 (dioxyde de carbone). Cependant, les quantités respectives de ces éléments varient en fonction du type de déchets impliqués dans la production du biogaz obtenu, ainsi le rapport le plus courant sera de 45 à 75 % de méthane et de 55 à 25 % de dioxyde de carbone. Le biogaz contient également de petites quantités de sulfure d'hydrogène, de siloxanes et un peu d'humidité.

Quels sont les principaux avantages ?

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles la technologie du biogaz est utile en tant que forme alternative de technologie : Tout d'abord, la matière première utilisée est très bon marché, et pour les agriculteurs, elle est pratiquement gratuite, le biogaz pouvant être utilisé pour toute une série d'applications domestiques et agricoles. La combustion du biogaz ne produit pas de gaz nocifs ; il est donc propre pour l'environnement. L'un des avantages les plus pratiques du biogaz est que la technologie nécessaire à sa production est relativement simple et peut être reproduite à grande ou petite échelle sans nécessiter un investissement initial important. Comme ce type d'énergie est une source d'énergie renouvelable et propre qui repose sur un processus neutre en carbone, aucune nouvelle quantité de carbone n'est libérée dans l'atmosphère lors de l'utilisation du biogaz. Le biogaz permet également de détourner les déchets alimentaires des décharges, ce qui a un impact positif sur l'environnement et l'économie. Le biogaz contribue également à réduire la contamination des sols et de l'eau par les déchets animaux et humains, ce qui permet de maintenir un environnement sain et sûr pour de nombreuses communautés dans le monde. Le méthane étant un facteur de changement climatique, le biogaz contribue à réduire les émissions dans l'atmosphère, ce qui permet de contrecarrer son impact sur le changement climatique, et donc d'aider éventuellement à réduire son impact immédiat sur l'environnement.

Cependant, le biogaz en tant que source d'énergie a ses inconvénients, notamment le fait que la production de biogaz dépend d'un processus biologique qui ne peut être entièrement contrôlé. De plus, le biogaz fonctionne mieux dans les climats chauds, ce qui signifie que le biogaz n'a pas la capacité d'être accessible partout dans le monde.

Le biogaz est-il bon ou mauvais ?

Le biogaz est une source exceptionnelle d'énergie propre, car il a un impact moindre sur l'environnement que les combustibles fossiles. Bien que le biogaz n'ait pas un impact nul sur les écosystèmes, il est neutre en carbone. En effet, le biogaz est produit à partir de matières végétales, qui ont préalablement fixé le carbone du dioxyde de carbone présent dans l'atmosphère. Un équilibre est maintenu entre le carbone libéré par la production de biogaz et la quantité absorbée dans l'atmosphère.

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Avez-vous déjà pensé aux dangers qui se cachent derrière votre boisson préférée ?

Il est tout à fait naturel pour nous d'associer le besoin de détection de gaz aux industries du pétrole, du gaz et de l'acier, mais avez-vous pensé à la nécessité de détecter des gaz dangereux tels que le dioxyde de carbone et l'azote dans l'industrie de la brasserie et des boissons ?

C'est peut-être parce que l'azote (N2) et le dioxyde de carbone (CO2) sont naturellement présents dans l'atmosphère. Il se peut que leCO2 soit encore sous-estimé en tant que gaz dangereux. Bien que dans l'atmosphère, leCO2 reste à des concentrations très faibles - environ 400 parties par million (ppm), il faut être plus prudent dans les brasseries et les caves où, dans des espaces confinés, le risque de fuite des bonbonnes de gaz ou des équipements associés peut entraîner des niveaux élevés. Une quantité aussi faible que 0,5 % en volume (5 000 ppm) deCO2 présente un risque toxique pour la santé. L'azote, quant à lui, peut déplacer l'oxygène.

LeCO2 est incolore, inodore et sa densité est supérieure à celle de l'air, ce qui signifie que des poches deCO2 se forment au sol et augmentent progressivement en taille. LeCO2 est généré en grandes quantités pendant la fermentation et peut présenter un risque dans les espaces confinés tels que les cuves, les caves ou les zones de stockage des bouteilles, ce qui peut être fatal pour les travailleurs se trouvant dans l'environnement proche. Les responsables de la santé et de la sécurité doivent donc s'assurer que les équipements et les détecteurs appropriés sont en place.

Les brasseurs utilisent souvent l'azote dans de multiples phases du processus de brassage et de distribution pour mettre des bulles dans la bière, en particulier les stouts, les ales pâles et les porters, il permet également de s'assurer que la bière ne s'oxyde pas ou ne pollue pas le lot suivant avec des saveurs agressives. L'azote permet de pousser le liquide d'un réservoir à l'autre et peut également être injecté dans les fûts ou les tonneaux pour les pressuriser en vue de leur stockage et de leur expédition. Ce gaz n'est pas toxique, mais il déplace l'oxygène dans l'atmosphère, ce qui peut constituer un danger en cas de fuite de gaz, d'où l'importance d'une détection précise des gaz.

La détection de gaz peut être fournie sous forme de dispositifs fixes ou portables. L'installation d'un détecteur de gaz fixe peut être utile dans un espace plus grand, tel qu'une salle des machines, pour assurer une protection continue de la zone et du personnel 24 heures sur 24. Cependant, pour la sécurité des travailleurs dans et autour de la zone de stockage des bouteilles et dans les espaces désignés comme espaces confinés, un détecteur portable peut être plus adapté. Ceci est particulièrement vrai pour les pubs et les points de vente de boissons, pour la sécurité des travailleurs et de ceux qui ne sont pas familiers avec l'environnement, comme les chauffeurs de livraison, les équipes de vente ou les techniciens d'équipement. L'unité portable se fixe facilement à la ceinture ou aux vêtements et détecte les poches deCO2 à l'aide d'alarmes et de signaux visuels, indiquant que l'utilisateur doit immédiatement quitter la zone.

Chez Crowcon, nous nous engageons à construire un avenir plus sûr, plus propre et plus sain pour tout le monde, chaque jour, en fournissant les meilleures solutions de sécurité gaz. Il est essentiel qu'une fois les détecteurs de gaz déployés, les employés ne se laissent pas aller à la complaisance et fassent des contrôles nécessaires une partie essentielle de chaque journée de travail, car une détection précoce peut faire la différence entre la vie et la mort.

Quelques faits et conseils sur la détection de gaz dans les brasseries :

  • L'azote et leCO2 sont tous deux incolores et inodores. LeCO2 étant 5 fois plus lourd que l'air, c'est un gaz silencieux et mortel.
  • Toute personne entrant dans une citerne ou un autre espace confiné doit être équipée d'un détecteur de gaz approprié.
  • La détection précoce peut faire la différence entre la vie et la mort.
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Ce dont vous devez être conscient lorsque...

...mettre à zéro votre détecteur de CO2

Sans vouloir paraître accusateur, où étiez-vous la dernière fois que vous avez remis à zéro votre détecteur de CO2 ? Dans votre véhicule ? Au bureau, avant de vous rendre sur le lieu de travail ?

Cela ne vous a peut-être pas posé de problème jusqu'à présent, mais l'air qui vous entoure peut faire une grande différence dans les performances de votre détecteur de CO2.

Qu'est-ce que la mise à zéro ?

La mise à zéro de votre détecteur signifie qu'il faut le calibrer pour que son indication du niveau de gaz " air pur " soit correcte.

Quand est-ce que zéro n'est pas vraiment zéro ?

De nombreux détecteurs de CO2 sont programmés pour se mettre à zéro à 0,04 % de CO2 plutôt qu'à 0 %, car 0,04 % est le volume normal de CO2 dans l'air frais. Dans ce cas, lorsque vous mettez votre détecteur à zéro, il règle automatiquement le niveau de référence à 0,04 %.

Que se passe-t-il si vous mettez votre moniteur de CO2 à zéro là où vous ne devriez pas ?

Si vous mettez votre détecteur à zéro à un endroit où il ne devrait pas l'être, la concentration réelle de CO2 peut être beaucoup plus élevée que la norme de 0,04 % - jusqu'à dix fois plus élevée, dans certains cas.

Le résultat final ? Une lecture inexacte, et aucun moyen de savoir à quelle quantité de CO2 vous êtes réellement exposé.

Quels sont les dangers du CO2 ?

Le CO2 est déjà présent dans l'atmosphère terrestre, mais il suffit de peu pour qu'il atteigne des niveaux dangereux.

  • La toxicité de 1 % peut provoquer une somnolence en cas d'exposition prolongée.
  • La toxicité de 2 % est légèrement narcotique et provoque une augmentation du plaisir du sang, du pouls et une réduction de l'audition.
  • La toxicité à 5 % provoque des vertiges, de la confusion, des difficultés respiratoires et des attaques de panique.
  • Une toxicité de 8% provoque des maux de tête, des sueurs et des tremblements. Vous perdrez connaissance après cinq à dix minutes d'exposition.

Que puis-je faire pour m'assurer que je suis en sécurité ?

Ne mettez vos instruments à zéro que si c'est vraiment nécessaire, et veillez à mettre votre détecteur à zéro à l'air frais - loin des bâtiments et des émissions de CO2, et à distance pour vous assurer que votre propre souffle n'affecte pas la mesure.

Que faire si je pense que la lecture du zéro est incorrecte ?

Il est préférable de tester l'instrument avec de l'azote à 100 % pour vérifier le point zéro réel, puis avec un niveau connu de gaz de test CO2. Si la lecture du gaz zéro est incorrecte, ou toute autre lecture de gaz d'ailleurs, le détecteur aura besoin d'un étalonnage complet - contactez votre prestataire de services local pour obtenir de l'aide.

Si vous disposez d'un détecteur Crowcon, vous pouvez utiliser notre logiciel Portables Pro pour corriger sa lecture du zéro. Pour plus d'informations, appelez le service clientèle de Crowcon au +44 (0)1235 557711.

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Les choses à faire et à ne pas faire pour remettre à zéro votre détecteur de CO2

Contrairement à d'autres gaz toxiques, le dioxyde de carbone (CO2) est présent tout autour de nous, bien qu'à des niveaux trop faibles pour causer des problèmes de santé dans des circonstances normales. Cela soulève la question suivante : comment mettre à zéro un détecteur de gazCO2 dans une atmosphère où leCO2 est présent ?

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Dioxyde de carbone - Ami et ennemi ?

Le gaz carbonique (CO2) est couramment utilisé dans la fabrication de boissons populaires. La fuite sur venue la semaine dernière à la brasserie Greene King de Bury St Edmunds (Royaume-Uni) rappelle l'importance d'une détection efficace des gaz. Vingt travailleurs ont dû être secourus par les services d'urgence et les résidents locaux ont été évacués. Qu'est-ce que le dioxyde de carbone, pourquoi est-il dangereux et pourquoi devons-nous le surveiller attentivement ?

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Détection de gaz dans les eaux usées

De nombreuses questions se posent sur la bonne approche de la surveillance des gaz dangereux dans l'industrie des eaux usées. L'une des solutions que je propose est de les décomposer en trois domaines principaux à prendre en compte :

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Que sont les COV ?

La nature des risques gazeux posés par certains environnements de travail peut être complexe et une solution unique ne permet pas d'assurer une protection complète. Cette semaine, notre blogueur invité, Richard, s'intéresse aux COV : comment ils constituent un danger et ce que nous pouvons faire pour nous en protéger.

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Surveillance et analyse des gaz de décharge

Le recyclage devenant plus courant, le recours à la mise en décharge diminue, mais celle-ci reste un moyen important d'élimination des déchets. Par exemple, les chiffres 2012-2013 du Defra (ministère de l'environnement, de l'alimentation et des affaires rurales) pour l'Angleterre montrent que 8,51 millions de tonnes, soit 33,9 %, des déchets collectés par les autorités locales ont été mis en décharge.

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