Hvorfor er gasdetektion afgørende for drikkevareudskænkningssystemer

Udskænkningsgas, også kendt som ølgas, fadgas, kældergas eller pubgas, anvendes i barer og restauranter samt i fritids- og hotelbranchen. Det er almindelig praksis at anvende dispenseringsgas i forbindelse med udskænkning af øl og sodavand i hele verden. Kuldioxid (_CO2) eller en blanding af_CO2 og nitrogen (N2) anvendes til at levere en drik til "hanen"._CO2som fadgas er med til at holde indholdet sterilt og med den rette sammensætning, hvilket fremmer udleveringen.

Farer ved gas

Selv når drikkevarerne er klar til at blive leveret, er der stadig gasrelaterede risici. De opstår ved enhver aktivitet i lokaler, der indeholder trykgasflasker, på grund af risikoen for beskadigelse i forbindelse med flytning eller udskiftning af dem. Når de først er frigivet, er der desuden risiko for forhøjede kuldioxidniveauer eller forringede iltniveauer (på grund af højere niveauer af nitrogen eller kuldioxid).

_CO2forekommer naturligt i atmosfæren (0,04 %) og er farveløs og lugtfri. Det er tungere end luft, og hvis det slipper ud, vil det have tendens til at synke ned på gulvet._CO2 samler sig i kældre og i bunden af containere og lukkede rum som f.eks. tanke og siloer._CO2 dannes i store mængder under gæringen. Det sprøjtes også ind i drikkevarer under kulsyretilsætning - for at give bobler. De tidlige symptomer på udsættelse for høje kuldioxidniveauer omfatter svimmelhed, hovedpine og forvirring, efterfulgt af bevidstløshed. Ulykker og dødsfald kan forekomme i ekstreme tilfælde, hvor en betydelig mængde kuldioxid lækker ind i et lukket eller dårligt ventileret rum. Hvis der ikke er indført ordentlige detektionsmetoder og -processer, kan alle, der kommer ind i det pågældende volumen, være i fare. Desuden kan personalet i de omkringliggende volumener lide af de tidlige symptomer, der er anført ovenfor.

Kvælstof (N2) anvendes ofte til udskænkning af øl, især stouts, pale ales og porters, og det forhindrer også oxidation eller forurening af øl med skarpe smagsstoffer. Nitrogen hjælper med at skubbe væsken fra en tank til en anden og kan også anvendes til at injicere den i fade eller tønder og sætte dem under tryk, så de er klar til opbevaring og forsendelse. Denne gas er ikke giftig, men fortrænger ilten i atmosfæren, hvilket kan være en fare, hvis der opstår en gaslækage, og derfor er nøjagtig gasdetektion afgørende.

Da kvælstof kan nedbryde iltniveauet, bør iltsensorer anvendes i miljøer, hvor der er en af disse potentielle risici. Ved placering af iltsensorer skal der tages hensyn til den fortyndende gassens tæthed og "åndedrætszonen" (næseniveau). Ventilationsmønstre skal også tages i betragtning ved placeringen af sensorerne. Hvis den fortyndende gas f.eks. er nitrogen, er det rimeligt at placere detektoren i skulderhøjde, men hvis den fortyndende gas er kuldioxid, bør detektorerne placeres i knæhøjde.

Betydningen af gasdetektion i drikkevaredispenseringssystemer

Desværre sker der ulykker og dødsfald i drikkevareindustrien på grund af gasrisici. Derfor har Health and Safety Executive (HSE ) i Det Forenede Kongerige kodificeret grænseværdier for sikker eksponering på arbejdspladsen i dokumentationen for Control of Substances Hazardous to Health (COSHH). Kuldioxid har en 8-timers eksponeringsgrænse på 0,5 % og en 15-minutters eksponeringsgrænse på 1,5 volumenprocent. Gasdetektionssystemer hjælper med at mindske gasrisici og gør det muligt for drikkevareproducenter, aftapningsanlæg og ejere af bar- og pubkældre at sikre personalets sikkerhed og påvise overholdelse af lovbestemte grænser eller godkendte praksiskoder.

Iltsvind

Den normale koncentration af ilt i atmosfæren er ca. 20,9 volumenprocent. Iltindholdet kan være farligt, hvis det er for lavt (iltmangel). Hvis der ikke er tilstrækkelig ventilation, kan iltniveauet reduceres overraskende hurtigt ved vejrtrækning og forbrændingsprocesser.

Iltindholdet kan også blive reduceret på grund af fortynding med andre gasser som kuldioxid (også en giftig gas), nitrogen eller helium og kemisk absorption ved korrosionsprocesser og lignende reaktioner. Iltsensorer bør anvendes i miljøer, hvor en af disse potentielle risici er til stede. Ved placering af iltsensorer skal der tages hensyn til den fortyndende gassens tæthed og "åndedrætszonen" (næseniveau). Iltmonitorer giver normalt en alarm på første niveau, når iltkoncentrationen er faldet til 19 % volumenprocent. De fleste mennesker vil begynde at opføre sig unormalt, når niveauet når 17 %, og derfor indstilles der normalt en anden alarm ved denne tærskel. Udsættelse for atmosfærer med et iltindhold på mellem 10 % og 13 % kan meget hurtigt medføre bevidstløshed; døden indtræffer meget hurtigt, hvis iltindholdet falder til under 6 % volumen.

Vores løsning

Gasdetektion kan leveres i form af både faste og bærbare detektorer. Installation af en fastmonteret gasdetektor kan være en fordel i større rum som f.eks. kældre eller fabrikslokaler og sikre kontinuerlig beskyttelse af området og personalet 24 timer i døgnet. Men for arbejdernes sikkerhed i og omkring et flaskeopbevaringsområde og i rum, der er udpeget som lukkede rum, kan en bærbar detektor være mere velegnet. Dette gælder især for pubber og udskænkningssteder for drikkevarer af hensyn til sikkerheden for ansatte og dem, der ikke er fortrolige med miljøet, f.eks. leveringschauffører, salgsteam eller teknikere. Den bærbare enhed kan let fastgøres på tøjet og registrerer_CO2-lommerved hjælp af alarmer og visuelle signaler, der angiver, at brugeren straks skal forlade området.

Kontakt vores team for at få flere oplysninger om gasdetektering i drikkevaredispenseringssystemer.

Skriv et svar til: ?

Industrioversigt: Fødevarer og drikkevarer

Fødevare- og drikkevareindustrien (F&B) omfatter alle virksomheder, der er involveret i forarbejdning af rå fødevarematerialer samt emballering og distribution af dem. Dette omfatter friske, tilberedte fødevarer og emballerede fødevarer samt både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Fødevare- og drikkevareindustrien er opdelt i to store segmenter, som er produktion og distribution af spiselige varer. Den første gruppe, produktion, omfatter forarbejdning af kød og ost og fremstilling af læskedrikke, alkoholholdige drikkevarer, emballeret mad og andre modificerede fødevarer. Alle produkter, der er beregnet til konsum, bortset fra lægemidler, passerer gennem denne sektor. Produktion omfatter også forarbejdning af kød, ost og emballerede fødevarer, mejeriprodukter og alkoholholdige drikkevarer. Produktionssektoren omfatter ikke fødevarer og friske produkter, der produceres direkte via landbruget, da disse hører under landbruget.

Fremstilling og forarbejdning af fødevarer og drikkevarer indebærer en betydelig risiko for brand og eksponering for giftige gasser. Der anvendes mange gasser til bagning, forarbejdning og nedkøling af fødevarer. Disse gasser kan være meget farlige - enten giftige, brændbare eller begge dele.

Gasfarer

Fødevareforarbejdning

Sekundære fødevareforarbejdningsmetoder omfatter fermentering, opvarmning, afkøling, dehydrering eller en eller anden form for kogning. Mange former for kommerciel fødevareforarbejdning består af kogning, især industrielle dampkedler. Dampkedler er normalt gasfyrede (naturgas eller LPG) eller anvender en kombination af gas og brændselsolie. For gasfyrede dampkedler består naturgas hovedsageligt af metan (CH4), en letantændelig gas, der er lettere end luft, og som ledes direkte ind i kedlerne. LPG består derimod hovedsagelig af propan (_C3H8) og kræver normalt en brændstoftank på stedet. Når der anvendes brandfarlige gasser på stedet, skal der være mekanisk tvangsventilation i lagerområderne i tilfælde af lækage. En sådan ventilation udløses normalt af gasdetektorer, der er installeret i nærheden af kedler og i lagerrum.

Kemisk desinfektion

F&B-branchen tager hygiejne meget alvorligt, da den mindste forurening af overflader og udstyr kan være en ideel grobund for alle former for bakterier. F&B-sektoren kræver derfor streng rengøring og desinfektion, som skal opfylde branchestandarderne.

Der er tre desinfektionsmetoder, der almindeligvis anvendes i F&B: termisk, stråling og kemisk desinfektion. Kemisk desinfektion med klorbaserede forbindelser er langt den mest almindelige og effektive måde at desinficere udstyr og andre overflader på. Det skyldes, at klorbaserede forbindelser er billige, hurtigtvirkende og effektive mod en lang række mikroorganismer. Der anvendes almindeligvis flere forskellige klorforbindelser, bl.a. hypoklorit, organiske og uorganiske kloraminer og klordioxid. Natriumhypochloritopløsning (NaOCl) opbevares i tanke, mens klordioxid (ClO2) gas normalt genereres på stedet.

Klorforbindelser er farlige i enhver kombination, og eksponering for høje koncentrationer af klor kan forårsage alvorlige sundhedsproblemer. Klorgasser opbevares normalt på stedet, og der bør installeres et gasdetektionssystem med et relæudgangssystem, der udløser ventilationsventilatorer, når der registreres et højt klorindhold.

Emballage til fødevarer

Fødevareemballage tjener mange formål; den gør det muligt at transportere og opbevare fødevarer sikkert, den beskytter maden, angiver portionsstørrelser og giver oplysninger om produktet. For at holde fødevarerne sikre i lang tid er det nødvendigt at fjerne ilt fra beholderen, da der ellers vil ske oxidation, når fødevarerne kommer i kontakt med ilt. Tilstedeværelsen af ilt fremmer også bakterievækst, hvilket er skadeligt, når det spises. Men hvis emballagen skylles med nitrogen, kan holdbarheden af emballeret mad forlænges.

Emballeringsvirksomheder bruger ofte nitrogen (N2) til konservering og opbevaring af deres produkter. Nitrogen er en ikke-reaktiv gas, der ikke lugter og er ugiftig. Det forhindrer oxidation af friske fødevarer med sukker eller fedtstoffer, stopper væksten af farlige bakterier og hæmmer fordærv. Endelig forhindrer den pakninger i at falde sammen ved at skabe en atmosfære under tryk. Nitrogen kan genereres på stedet ved hjælp af generatorer eller leveres i flasker. Gasgeneratorer er omkostningseffektive og giver en uafbrudt gasforsyning. Kvælstof er et kvælstof, der kan fortrænge ilten i luften. Da det ikke lugter og ikke er giftigt, er det muligt, at arbejdstagerne ikke bliver opmærksomme på iltmangel, før det er for sent.

Iltniveauer under 19 % vil forårsage svimmelhed og bevidstløshed. For at undgå dette bør iltindholdet overvåges med en elektrokemisk sensor. Installation af iltdetektorer i emballageområder sikrer arbejdstagernes sikkerhed og tidlig opdagelse af lækager.

Kølefaciliteter

Køleanlæg i F&B-branchen bruges til at holde madvarer kølige i lange perioder. I store fødevarelagerfaciliteter anvendes ofte kølesystemer baseret på ammoniak (> 50 % NH3), da det er effektivt og økonomisk. Ammoniak er imidlertid både giftigt og brændbart; det er også lettere end luft og fylder hurtigt lukkede rum. Ammoniak kan blive brandfarligt, hvis det frigives i et lukket rum, hvor der er en antændelseskilde, eller hvis en beholder med vandfri ammoniak udsættes for brand.

Ammoniak detekteres med elektrokemisk (giftig) og katalytisk (brandfarlig) sensorteknologi. Bærbar detektion, herunder enkelt- eller flergasdetektorer, kan overvåge øjeblikkelig og TWA-eksponering for giftige niveauer af NH3. Personlige multigasmonitorer har vist sig at forbedre arbejdstagernes sikkerhed, når der anvendes en ppm-grænse med lavt interval til rutinemæssige systemundersøgelser og et brændbart interval under vedligeholdelse af systemet. Faste detektionssystemer omfatter en kombination af detektorer for giftige og brandfarlige stoffer, der er forbundet til lokale kontrolpaneler - disse leveres normalt som en del af et kølesystem. Faste systemer kan også anvendes til procesoverstyring og ventilationskontrol.

Bryggeri- og drikkevareindustrien

Den risiko, der er forbundet med fremstillingen af alkohol, indebærer et stort produktionsudstyr, som kan være potentielt skadeligt, både i forbindelse med driften og på grund af de røg og dampe, der kan blive udsendt til atmosfæren og efterfølgende påvirke miljøet. Ethanol er den vigtigste brændbare fare, der findes i destillerier og bryggerier, er de røg og dampe, der produceres af ethanol. Ethanoldampe kan udsendes fra utætheder i tanke, fade, overføringspumper, rør og fleksible slanger, og de er derfor en meget reel brand- og eksplosionsfare for destillationsvirksomhederne. Når gassen og dampen først er sluppet ud i atmosfæren, kan den hurtigt udvikle sig og udgøre en fare for arbejdstagernes sundhed. Det er dog værd at bemærke, at den koncentration, der skal være meget høj for at skade arbejdstagernes helbred, skal være meget høj. Med dette in mente er den mere betydelige risiko ved ethanol i luften eksplosionsfaren. Dette faktum understreger vigtigheden af gasdetekteringsudstyr til at opdage og afhjælpe eventuelle lækager med det samme for at undgå katastrofale konsekvenser.

Emballering, transport og udlevering

Når vin er aftappet og øl er pakket, skal de leveres til de relevante salgssteder. Dette omfatter almindeligvis distributionsvirksomheder, oplagring og for bryggeriernes vedkommende vognmænd. Øl og læskedrikke bruger kuldioxid eller en blanding af kuldioxid og nitrogen til at levere drikkevarer til "hanen". Disse gasser giver også øl en længerevarende skum og forbedrer kvaliteten og smagen.

Selv når drikkevarerne er klar til at blive leveret, er der stadig gasrelaterede risici. Disse opstår ved enhver aktivitet i lokaler, der indeholder komprimerede gasflasker, på grund af risikoen for forhøjet kuldioxidniveau eller forringet iltniveau (på grund af høje nitrogenniveauer). Kuldioxid (_CO2) forekommer naturligt i atmosfæren (0,04 %)._CO2 er farveløst og lugtløst, tungere end luft, og hvis det slipper ud, vil det have tendens til at synke ned på gulvet._CO2 samler sig i kældre og i bunden af containere og lukkede rum som f.eks. tanke og siloer._CO2 dannes i store mængder under gæringen. Det bliver også sprøjtet ind i drikkevarer under kulsyretilsætning.

Hvis du vil vide mere om gasfarer i fødevare- og drikkevareproduktion, kan du besøge voresindustrisidefor yderligere oplysninger.

Efterlad et svar

Risici ved iltudtømning fra kvælstof i farmaceutisk behandling

I luften er den normale koncentration af ilt 21 %, mens kvælstof udgør 78 % af resten af atmosfæren sammen med nogle sporgasser. Inerte gasser som nitrogen, argon og helium er ganske vist ikke giftige, men de er ikke med til at støtte menneskers vejrtrækning. De er lugt-, farve- og smagsløse og kan derfor ikke spores. En forøgelse af mængden af andre gasser, som ikke er ilt, kan føre til en situation, hvor personer kan risikere at blive kvalt, hvilket kan medføre alvorlige kvæstelser eller endog døden. Denne fjernelse af iltgas i den luft, vi indånder, gør det ikke blot nyttigt at have en iltmangel-sensor, men afgørende for at opretholde livet.

Hvordan bruges kvælstof til at kontrollere iltniveauet?

Nitrogen (N2) kan bruges til at kontrollere iltniveauet i et laboratorium. Kvælstof anvendes ved udførelse af opgaver inden for medicinalindustrien, ved overførsel af produkter eller ved emballeringsprocessen. Nitrogen bruges til at fjerne ilt fra emballagen, før den forsegles, for at sikre, at produktet bevares. Som følge heraf er behovet for en iltmangelmåler meget vigtigt. Faste eller bærbare enheder har mulighed for at registrere iltniveauer i et laboratorium, anlæg eller brugsrum. Faste gasdetektorsystemer er velegnede til overvågning af et område eller rum, mens en bærbar gasdetektor er beregnet til at blive båret på personen inden for dit åndedrætsområde.

Hvad er risiciene ved iltmangel?

Der er tre hovedårsager til, at der er brug for monitorer; det er vigtigt at opdage iltmangel eller iltberigelse, da for lidt ilt kan forhindre den menneskelige krop i at fungere, hvilket kan føre til, at arbejdstageren mister bevidstheden. Medmindre iltniveauet kan genoprettes til et normalt niveau, er arbejdstageren i fare for at dø. En atmosfære er mangelfuld, når koncentrationen af O2 er mindre end 19,5 %. Følgelig er et miljø med for meget ilt lige så farligt, da det udgør en stærkt forøget risiko for brand og eksplosion, hvilket er tilfældet, når koncentrationen af O2 er over 23,5 %.

Hvis der ikke er tilstrækkelig ventilation, kan iltniveauet reduceres overraskende hurtigt ved vejrtrækning og forbrændingsprocesser. Iltniveauet kan også blive reduceret som følge af fortynding med andre gasser som kuldioxid (også en giftig gas), nitrogen eller helium og kemisk absorption ved korrosionsprocesser og lignende reaktioner. Iltsensorer bør anvendes i miljøer, hvor en af disse potentielle risici er til stede. Ved placering af iltsensorer skal der tages hensyn til den fortyndende gassens tæthed og "åndedrætszonen" (næseniveau). Helium er f.eks. lettere end luft og vil fortrænge ilten fra loftet og nedad, mens kuldioxid, der er tungere end luft, fortrænger ilten overvejende under åndedrætszonen. Ventilationsmønstre skal også tages i betragtning ved placeringen af sensorer.

Oxygenmonitorer giver normalt en alarm på første niveau, når iltkoncentrationen er faldet til 19 % volumen. De fleste mennesker begynder at opføre sig unormalt, når niveauet når 17 %, og derfor indstilles der normalt en anden alarm ved denne tærskel. Udsættelse for atmosfærer med et iltindhold på mellem 10 % og 13 % kan meget hurtigt medføre bevidstløshed; døden indtræffer meget hurtigt, hvis iltindholdet falder til under 6 % volumen. Iltsensorer installeres ofte i laboratorier, hvor inerte gasser (f.eks. nitrogen) opbevares i lukkede rum.

Hvordan registrerer faste eller bærbare enheder ilt?

Crowcon tilbyder en række bærbare monitorer; Gas-Pro Den bærbare multigasdetektor tilbyder detektering af op til 5 gasser i en kompakt og robust løsning. Den har et letlæseligt topmonteret display, der gør den nem at bruge og optimal til gasdetektering i lukkede rum. En valgfri intern pumpe, der aktiveres med flowpladen, gør det nemt at teste før indtrængen og gør det muligt at bruge Gas-Pro enten i pumpe- eller diffusionstilstand.

T4 bærbar 4-i-1 gasdetektor giver effektiv beskyttelse mod iltsvind. T4 multigasdetektor kommer nu med forbedret detektion af pentan, hexan og andre langkædede kulbrinter. Den giver dig compliance, robusthed og lave ejeromkostninger i en brugervenlig løsning. T4 indeholder en lang række effektive funktioner, der gør den daglige brug nemmere og mere sikker.

Crowcons fastmonterede detektor XgardIQ er en intelligent og alsidig fastmonteret detektor og transmitter, der er kompatibel med hele Crowcons udvalg af sensorteknologier. Fås monteret med en række forskellige sensorer til detektering af brandfarlige, giftige, ilt- eller H2S-gasser. Den leverer analoge 4-20 mA og RS-485 Modbus-signaler som standard, og XgardIQ kan som ekstraudstyr fås med alarm- og fejlrelæer og HART-kommunikation. 316 rustfrit stål fås med tre M20- eller 1/2"NPT-kabelindgange. Denne enhed er også (SIL-2) Safety integrity level 2 certificeret fast detektor.

Skriv et svar til: